「冷凍カットヘチマ」でラタトゥイユ
このメニューで使う商品
冷凍カットヘチマ
- 材料(2人分)
-
「沖縄県産冷凍カットヘチマ250g」 |
1袋 |
トマト |
2個 |
たまねぎ(小) |
1個 |
なす(小) |
1本 |
パプリカ(赤・黄) |
各1/4個 |
タイム(お好みのハーブでOK) |
3本 |
おろしにんにく |
小さじ1 |
オリーブオイル |
大さじ1 |
塩 |
小さじ1/2強 |
粗びきこしょう |
少々 |
- 作り方
-
- トマトはざく切りに、たまねぎは粗みじん切りに、なすは厚さ1センチの半月切りに、パプリカは1.5センチ角に切ります。
- 鍋にオリーブオイルとおろしにんにくを入れて中火にかけ、いい香りが立ってきたらたまねぎを入れ、塩を振って炒めます。
- しんなりとしてきたらなすを加えて炒め、なすに油がまわったらトマトを加えて炒め合わせます。
- トマトから水分が出てきたら、冷凍カットヘチマ、パプリカ、タイムを加え、焦げないように混ぜながら中火で10分ほど煮込み、仕上げに粗びきこしょうをふったら出来上がりです!
|
|
たまねぎ、なす、ズッキーニなどの野菜をオリーブオイルで炒め、お好みのハーブを加えてトマトで煮込んだ、南フランスの家庭料理ラタトゥイユ。
今回はズッキーニの代わりに、沖縄県産の冷凍カットヘチマを使ってみました!!
ヘチマの水分がとろみとなり、ヘチマにも野菜のうま味が染み込み絶品です◎
肉・魚料理のソースや付け合わせにするもよし、オムレツやパスタにかけるもよし、トーストやピザにのせても、よく合います。