アレンジレシピ 「冷凍ゴーヤースライス」でチャンプルー

このメニューで使う商品

冷凍ゴーヤースライス

             
ポイント

炒めても水分が出ず、生のゴーヤーで作ったものと食感がほとんど変わらないのが、この冷凍ゴーヤースライス!!
美味しく作るポイントは、島豆腐の代わりに木綿豆腐を使うなら水切りをしっかりすること!
そして、それぞれの食材を炒める際には、こんがりと焼き色を付けるつもりで、最初は食材を動かさず、かき混ぜ過ぎないこと!
仕上げにかつおぶしを振ると、うま味が増すうえに、ゴーヤーの苦味を和らげてくれますので、ぜひお試しになってみてくださいね♪

材料(2人分)
「沖縄県産冷凍ゴーヤースライス200g」 1パック
島豆腐(しっかりと水切りした木綿豆腐) 150g
豚バラ肉(薄切り) 100g
2個
サラダ油 大さじ1
小さじ1
かつおぶし 2g
作り方
  1. フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて強めの中火にかけ、食べやすい大きさに手でちぎった豆腐を並べ、塩小さじ1/4を振り、水分を飛ばすように焼き、こんがりと色づいたら皿に取り出します。
  2. 豚バラ肉は長さ5センチに切り、同じフライパンに並べて塩小さじ1/4を振り、強めの中火で焼き、こんがりと色づいたら皿に取り出します。
  3. 同じフライパンにサラダ油の残りを入れて強めの中火にかけ、冷凍ゴーヤースライスを入れ、塩小さじ1/4を振り、強めの中火で炒めます。
  4. ゴーヤーがしんなりとしてきたら、焼いた豆腐と豚肉を加えて炒め合わせ、塩小さじ1/4を加えた溶き卵を流し込み、半熟になったら全体をさっくりと混ぜ合わせ、器に盛り、かつおぶしを振ります。