• アレンジレシピ ヴィーガン焼き野菜カレー

    このメニューで使う商品

    濃厚金の野菜だし

    材料（4人分）
    「濃厚金の野菜だし」 2パック
    水 400ｍｌ
    オリーブオイル 大さじ4
    薄力粉 大さじ4
    カレーパウダー 大さじ2
    きび糖 大さじ1
    みそ 小さじ2
    塩 小さじ1
    たまねぎ 1個
    にんじん 1/2本
    なす 1/2本
    ズッキーニ 1/2本
    パプリカ（赤・黄） 各1/2個
    かぼちゃ 適宜
    エリンギ 4本
    もち麦入り玄米 4人分（※無い場合は、雑穀米や白米などお好みで）
    作り方
    1. たまねぎは薄切りにし、オリーブオイル大さじ1を入れた鍋で、弱めの中火で焦げないように炒めます。
      たまねぎが薄茶色(あめ色)になってきたら、「濃厚金の野菜だし」・水・きび糖・みそを加えて煮ます。
    2. 別鍋にオリーブオイル大さじ3・薄力粉を入れて弱火で炒め、焦げないように木べらで混ぜます。
      薄茶色になってきたら火を止め、カレーパウダーを加えてよく混ぜます。
    3. �△豊，僚舛鯊腓気�3加え、木べらでのばし、さらに�，僚舛鯊腓気�3加えてダマにならないようにゆるめます。
      しっかり溶けたら�，貌�れ、とろみがつくまで混ぜながら弱火で煮ます。
    4. にんじん・なす・ズッキーニは厚さ５mmの輪切りに、かぼちゃは薄切りに、エリンギは縦半分に切り、グリルパンで焼き色がつくまで弱めの中火で素焼きします（グリルやオーブントースターでもＯＫ）。
      ＊このほかに、オクラやパプリカ、レンコンなどのお好みの野菜も◎
    5. もち麦入り玄米を皿に盛り、��をかけ、�い両討�野菜を添えたら出来上がりです！